FICHE TECHNIQUE : PINOT NOIR rouge

Dénomination : Vin de Pays, indication Géographique Protégée

Cépage : Pinot Noir

Technique culturale : densité de plantation de 6500 ceps par hectare, ébourgeonnage manuel

Vendange : Vendange mécanique permet de récolter à maturité la machine est équipée de tapis égreneurs afin de garder que les baies Un deuxième tri s'effectue à la cave avant l'encuvage

Vinification : Macération pelliculaire

Elevage : 5 à 10 mois sur lies fines

Caractère du vin :
Robe : terre de sienne.
Nez : un nez de fougère et de petits fruits noirs rehaussé de subtiles notes poivrées et de sous-bois.
Bouche : la bouche est ronde et structurée. À l’aération on retrouve des fruits noirs croquants.

Conservation : Il faut le laisser s'affiner en bouteille 3 à 4 ans

Dégustation : accompagne les viandes Blanches et grillades